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天虹商場從細節著眼新食品安全法落實
發布時間:2016/4/27
  

 食品安全事關公眾的身體健康和生命安全,是國家最大的民生工程和民心工程,在新食品安全法實施不到一年的時間里,全國人大常委會積極行動,對食品安全法實施情況進行檢查。

  2016年4月21日,全國人大常委會副委員長、全國婦聯主席沈躍躍率隊的食品安全執法檢查組、深圳市委書記馬興瑞領導班子一行蒞臨沙河天虹,對天虹在新食品安全法頒布之后的食品安全工作情況進行檢查。檢查組一行,認真聽取了天虹關于食品安全工作的歷程及開展情況。之后來到超市區,詳細了解了天虹的蔬菜檢測工作,重點詢問了水產品質量控制、現制面包質量要求等情況,馬興瑞書記對天虹建立食品安全管理體系表示肯定和期許。隨后考察團一行來到預包裝食品區和奶粉區,認真詢問了"深圳市食品安全追溯信用管理系統"和"廣東省嬰幼兒配方乳粉追溯系統"的建立及運行情況等,詳細了解嬰幼兒奶粉的來貨渠道、經銷模式及臨期奶粉的處理情況等與消費者密切相關的問題。

  十二年堅持開業前完成蔬菜農殘檢測

  天虹自2004年開始推行蔬菜快速農殘檢測,堅持12年每天在開業前完成檢測,確保貨架上的蔬菜合格。自開展這項工作以來,天虹陸續在各門店建立專門的蔬菜檢測室,配備快速農殘檢測儀,指定專人參加蔬菜農殘檢測培訓并負責每日檢測,檢測不合格的蔬菜全部銷毀,嚴禁上架銷售。在果蔬區域設置蔬菜檢測結果公示欄,將每日檢測結果公布給顧客,讓顧客安心購買。此外,天虹堅持每月對所售的各類別食品進行抽樣,送至第三方實驗室進行食品安全項目測試,每年累計測試6000余批次,投入費用超過300萬元。

  供應鏈源頭管理,成為餐桌安全"前哨卡"

  食品安全重在源頭,除了進行商品檢測,天虹更重視供應鏈的源頭管理。推行ISO22000食品安全管理體系后,天虹強化了供應鏈管理,向上延伸至種植、養殖基地源頭,包括屠宰、加工、物流運輸等全產業鏈各環節,引入第三方機構對供應鏈進行專業審核,參照農業良好規范等國際、國家標準,對供應商進行全面評估。同時,天虹建立了供應商動態分級管理,根據供應商實地審核分數,以及日?冃П憩F,對供應商進行動態分級,對高風險供應商進行加嚴管理,有效降低食品安全風險。

  提升商場熟食加工環境及操作標準

  超市內的現制熟食、面包,是食品安全管理中的重點。2015年天虹累計投入2000萬對老店進行平面布局、設備設施改造,全面升級各熟食檔口加工間的布局和設備設施,按照"一洗二漂三消毒"等食品安全操作要求,每個操作間配置三星不銹鋼水池、熱水器、紫外線刀具消毒箱、專業清洗消毒劑分配器等,以提供滿足食品安全操作的基礎設施。

  2012年以來,天虹還引入第三方專業機構對所有門店進行日常質量審核,通過公平、公正、專業的第三方機構的外部監督,嚴格要求所有員工規范每一個操作過程,追求每一個完美結果。同時每年不斷提升審核標準,持續改進,追求卓越。

  天虹始終認為做食品安全,就是做良心,盡社會責任。在食品安全方面,天虹始終認真學習并貫徹執行《食品安全法》以及其他法律法規的要求,嚴格落實食品生產經營者安全主體責任,為消費者守住從農田到餐桌的最后一環,確保舌尖上的安全。


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